Si tu veux perdre du gras et faire ressortir tes abdos, pas le choix, tu vas devoir apprendre à aimer les légumes. Seulement, il existe tant de variétés sur le marché que ça peut être un peu compliqué pour le novice de décider quoi mettre dans son assiette.
Pour t’aider à faire un choix et trouver les nouveaux petits amis qui t’accompagneront à chacun de tes repas, voici une analyse des meilleurs légumes à inclure dans ton alimentation.
Quels critères sélectifs utiliser ?
Si, en règle générale, tous les légumes conviennent et pourraient potentiellement t’aider à atteindre tes objectifs-minceur, certains sont plus recommandés que d’autres de par leurs propriétés nutritives ou bourratives.
Sachant cela, sur quoi exactement allons-nous nous baser pour déterminer les produits à rajouter et ceux à rejeter ?
Peu caloriques
Tant qu’à faire, pour assurer une perte de poids la plus rapide et constante possible, on veillera à choisir des légumes qui – par unité de poids – ne fourniront que peu de calories. On ne peut pas se gaver de taro ou de patate douce et espérer se payer un ventre sec et tracé. Il faudra plutôt chercher dans les légumes verts et tout autre produit pauvre en amidon. En fait, c’est ce dernier qui fait qu’un légume va devenir un féculent. Tu voudras donc limiter la consommation de ce genre d’aliments.
Riches en fibres
Deuxièmement, les aliments que nous retrouverons dans cette liste auront également – dans la mesure du possible – une haute teneur en fibres. Pourquoi ? Parce que les fibres rajoutent de la masse aux aliments sans pour autant les rendre plus caloriques. Ce qui a pour effet de te remplir sans te faire grossir.
L’intérêt majeur des fibres vient du fait que le corps ne peut les digérer ; elles passent à travers ton transit, ralentissant ta digestion, ce qui accentue encore la sensation de satiété. Qui plus est, les fibres ont également l’avantage de faire diminuer le mauvais cholestérol, de réduire les risques de développer du diabète, et de protéger contre les troubles cardiovasculaires. Alors, pourquoi s’en priver ?
Apportent un réel plus
En continuation du point précédent, les meilleurs légumes vont également avoir des effets préventifs et réparateurs vis-à-vis de ton organisme. Que ce soit par l’apport d’antioxydants, de vitamines ou autres nutriments essentiels, ils représenteront ton meilleur allié pour lutter contre ces fléaux du XXIe siècle que sont le cancer et les maladies du cœur.
Manger équilibré pour maigrir : mes 7 légumes secrets
Maintenant que nous avons établi les critères essentiels pour faire le tri entre les différents légumes disponibles dans les rayons de ton supermarché, voici ma liste personnelle des pousses et plantes qui – à mon humble avis – devraient se trouver dans le frigo de chaque personne un minimum soucieuse de sa santé.
Aubergine
L’aubergine est une source riche en calcium, en potassium et en fer, de même qu’en nasunine, un puissant nutriment qui se trouve dans la peau du légume et qui offre un effet protecteur aux cellules nerveuses (plus particulièrement celles du cerveau.)
De même, l’aubergine apporte beaucoup de fibres pour un faible apport calorique ; et si l’on rajoute à ça toute la vitamine K présente dans ce légume (et qui aidera à réguler ta tension), on comprendra mieux ce qui fait de ce super légume un outil de santé duquel il serait vraiment bête de se passer. Cela étant dit, fais gaffe quand même au mode de cuisson utilisé. Si les aubergines sont souvent frites dans l’huile, tu préféreras les cuire avec peu de matière grasse pour éviter qu’elles ne se gorgent de lipides, ce qui pourrait se révéler plus que contreproductif.
Artichaut
Si tu ne devais inclure qu’un seul légume dans ton régime alimentaire, moi je choisirais l’artichaut. Non seulement parce que son goût est juste parfait mais surtout pour ses propriétés chimiques qui relèvent quasi de la magie.
Pour presque aucune calorie, cet aliment bourré de potassium, de vitamine C, de magnésium, de quercétine, de rutine, de cynarine et d’acide folique va t’aider à traiter bon nombre de soucis de santé parmi lesquels on peut compter : le syndrome du côlon irritable, la tension élevée et le mauvais cholestérol.
De plus, grâce à ses puissants antioxydants, l’artichaut jouera un important rôle de prévention en améliorant ton système immunitaire et en chassant les toxines de ton organisme. Bref, c’est une véritable pharmacie naturelle !
Oignon
Un autre légume intéressant à inclure dans ton alimentation, si tu veux manger équilibré, est l’oignon. D’accord, ce n’est pas le meilleur truc à manger si t’as de la compagnie ce soir-là étant donné que tu vas fouetter de l’haleine, mais les oignons sont bourrés d’antioxydants et autres composés qui vont grandement limiter tes risques de développer des troubles de la santé. Parmi ceux-ci, on peut compter : le chromium, la vitamine A, la quercétine…
Entre autres, l’oignon aide dans la régulation du sucre dans le sang, dans la production du bon cholestérol et dans la réduction des infections de tout type.
Étant donné que la chaleur tue la majeure partie des principes actifs de ce produit, il sera plus judicieux de le manger cru. Les oignons agrémentés d’un petit zeste de citron et d’une pincée de sel sont un vrai délice. À essayer de toute urgence !
Brocoli
Bien qu’il ne soit pas au goût de tous ou aussi raffiné que l’artichaut, le brocoli demeure néanmoins l’un des meilleurs légumes de par ses nombreuses qualités nutritives. Premièrement, il contient du calcium, de la bêta-carotène et de la vitamine C, mais aussi beaucoup de fibres qui en font un aliment crucial pour ceux qui désirent prendre un repas qui les laissera repus pour un certain temps.
De même que les autres légumes précités, le brocoli amène pas mal d’antioxydants. Mais en plus de protéger, comme eux, contre le cancer, l’infarctus du myocarde et le diabète, le brocoli représente aussi un bon outil dans la lutte contre l’arthrite et les allergies.
Carotte
Délicieuse cuite comme crue, la carotte fait partie de ces légumes minceur que les gens adorent particulièrement. C’est aussi l’une des sources en vitamines les plus riches, avec de la A, de la B-6, de la C et de la K… presque de quoi se refaire l’alphabet !
Les calories qu’elle apporte sont presque négligeable, par contre ses apports santé, eux, sont plus que remarquables ! La carotte réduit le risque de développer un cancer du côlon, grâce à sa teneur en falcarinol, et protège le cœur en éliminant le mauvais cholestérol. Si tu comptes qu’elle est également super efficace pour préserver ton hygiène dentaire en tuant les germes buccaux et qu’elle possède beaucoup de fibre, la carotte plus que mérite sa place dans notre liste.
Poivron rouge
Mmm, le poivron rouge ! Savais-tu qu’un seul spécimen contenait plus de 150% de la dose journalière recommandée en vitamine C et en A (de plus que de la vit. B-6 et E) ? Et que ça ne te « coûterait » que quelques dizaines de calories à la dégustation ?
Avec ses effets anti-inflammatoires plus qu’intéressants et la protection qu’il confère contre l’athérosclérose, le poivron rouge peut être dévoré sans modération. Il gardera aussi ta peau et tes cheveux souples.
Épinards
Popeye avait une bonne raison de bouffer des épinards à s’en faire péter le ventre. Les épinards n’ont pas d’égal quand il s’agit de redonner un coup de boost à ton organisme. Non seulement ils gardent tes yeux jeunes en luttant contre la dégénérescence maculaire mais ils préservent la santé de tes os et sauvegardent contre les ulcères et autres troubles de l’appareil digestif.
Contrairement à la majorité des légumes décrits dans cet article, les épinards voient leurs effets bénéfiques augmenter lorsqu’ils sont cuits ! car le corps pourra plus facilement assimiler les nutriments présents dans le produit.
Voilà, tu n’as désormais plus d’excuses pour ne pas manger équilibré et maigrir ! Choisis 3 ou 4 légumes dans cette liste et introduis les petit à petit dans ton alimentation. Je ne te demande pas non plus de te transformer en herbivore et de ne plus manger que du vert… Mais si tu fais un effort et rajoutes ces aliments à tes repas de tous les jours, je peux te garantir que tu verras vite les effets bénéfiques sur ton corps. Maintenant, à toi de jouer !